Spaghetti et boulettes de viande

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Ma recette de spaghetti et de boulettes de viande est peut-être sans viande, mais elle reste délicieuse, grâce aux boulettes de légumes fumées et à la sauce marinara faite maison.

Quoi de plus agréable que des spaghettis et des boulettes de viande ? Des torsades de pâtes arrosées de sauce marinara aux herbes, avec des boulettes de viande tendres et épicées en équilibre sur le dessus... Par une nuit froide, il n’y a pas grand chose qui sonne mieux.

Les spaghettis et les boulettes de viande sans viande peuvent sembler être un oxymore, mais croyez-moi, il n’y a pas de pénurie de moyens pour les rendre sans viande. En fait, j’ai été accro à deux recettes de boulettes de viande végétariennes récemment. Je ne pourrais pas choisir une recette favorite si je l’essayais, alors au lieu d’en choisir une à partager ici, je partage les deux ! Chacune a une texture consistante et une saveur riche et savoureuse qui est irrésistible avec des pâtes al dente et une sauce tomate piquante. Même Jack, mon mari qui aime les boulettes de viande, a dévoré les deux. Si vous avez envie d’un bol de spaghettis et de boulettes de viande, l’une ou l’autre de ces recettes vous satisfera à coup sûr. C’est parti pour la cuisine !

Spaghetti et boulettes de viande à base de plantes

Cette recette de spaghetti s’inspire de la combinaison classique de pâtes, de boulettes de viande et de sauce, mais elle a quelques touches de fraîcheur. Tout d’abord, je remplace la moitié des pâtes régulières par des nouilles de courgettes en spirale pour les rendre un peu plus légères. N’hésitez pas à utiliser toutes les pâtes si vous voulez un plat plus copieux, ou à utiliser toutes les nouilles de courgettes pour l’alléger encore plus. La courge spaghetti serait un excellent choix ici aussi.

Ensuite, je la garnis de ma recette de sauce marinara maison préférée. Des ingrédients frais comme des tomates broyées, de l’échalote, de l’ail et de l’origan lui donnent une délicieuse base aromatique. Ensuite, je la termine avec du balsamique, des flocons de piment rouge et une pincée de sucre pour une saveur douce et intense.

Qui a dit qu’il fallait de la viande pour faire des spaghettis et des boulettes de viande ? Vous trouverez ci-dessous deux recettes de boulettes de viande à base de plantes – l’une à base de champignons et l’autre à base d’un substitut de viande hachée. Les deux sont délicieuses !

Ingrédients

8 onces de spaghetti, cuits al dente
2 courgettes moyennes, en spirale
Boulettes de viande végétalienne, ou boulettes de viande hachée à base de plantes
Sauce marinara
Basilic frais
Huile d’olive extra vierge, pour arroser
Persil frais finement haché

Instructions

Mélangez les spaghettis et les courgettes et répartissez-les dans 4 bols. Recouvrez de 2 à 3 boulettes de viande par bol, de généreuses boules de marinara, de basilic et d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût, garnissez de persil et servez.